和食を作る機会がいつもより1.5倍増し以上増える12月1月は、いつもよりも“いい日本酒”を料理酒として使う。 料理用ではなく飲む用のお酒を使って作ると、いつもと同じ分量で作っても甘口に仕上がったり辛口に仕上がって、味にバラツキが出るから飲み口の違い…