お節の食材を豪華にしておくと、“あとの始末”もチープになり過ぎずに日常使いできる。 エビの頭を唐揚げ（素揚げ）にした一品は、お寿司屋さんで知ったもの。だから本来有頭エビは、頭まで食べられる。 お節用にと年末に買った有頭エビ特大2Lサイズは、うま…