白菜を買ってみたら、思いがけずみずみずしくて新鮮で、火を通すのが勿体無いほどシャキシャキ。 レシピを参考に、みよう見真似（今まで作ったこと無し）でテキトーに白菜漬けにしてみたら、サラダのようなフレッシュさの残る副菜ができて満足。 今と違って…

麻婆豆腐味の麻婆ナス、ナス入りトマトソース、和風だったらナスの煮びたしや南蛮漬けその他。和洋中なんにでも使えるナスは、火を通すと柔らかくトロトロになって咀嚼力が弱くなったお年寄りでも食べやすい。 和洋中何にでも合うというのはつまりそういうこ…