ものすごーく疲れやすい体質なので、ビタミン＆ミネラルのサプリメントのお世話になってる。ミネラル分が少ないと疲労が増す感じ。それでも疲れが取れない時に、作るメニューがこれ。名前は特になし。強いてつけるとすれば「鶏としめじの梅干煮」。材料さえ揃えば簡単にできる、手抜きメニューでもある。
材料
・鶏もも肉
・しめじ
・ニンニク
・梅干（はちみつ梅と昔ながらの梅干を併用）
・水菜
分量を書いてないのは、適当に作ってもなんとでもなる適当レシピだから。
（鶏肉に、すりおろしたニンニクをすり込む。梅干は叩いておく）
（油を引いたフライパンで、きつね色になるくらいまで鶏肉を焼く）
（しめじと叩いた梅干を入れて、ひたひたになるまで水を注ぐ。お酒も適当に入れる）
（そのまま鶏肉に火が通るまで煮る）
※味見をして、物足りないようなら和風だしの素や、酸っぱすぎるようならみりんを加えて適宜味を調える。結構酸っぱいので、酸っぱいのが苦手な方は甘みをプラスするといいと思う。
（ザク切りにした水菜を皿に盛り、その上から鶏肉＆スープを注いで完成！）
普段は食べやすいよう、ひと口大に切ってる。
盛り付けた後、キッチンバサミで切ればＯＫ。
今回は鶏肉が400グラム程度で、ニンニクを2かけほど使用。疲れてるなーと思った時は、にんにく＆梅干の量をモリモリ増やしてる。梅干の種もそのまま入れて出汁にしてる。スープはかなり酸っぱめ。でもその酸っぱさから元気もらう感じ。
もう10年くらい前になるかもしれない、テレビで仕入れたレシピ。芸能人が家庭料理の腕を競う番組で、多分北斗晶がこのレシピで優勝してた。自己流でアレンジしているので、オリジナルとは違ってる可能性大。簡単だけどご飯もすすむので、すっかり定番レシピとして定着した。ミネラルが大量摂取できそうなとこがいい。
id:trick-specさんの「梅干を使ったレシピ」のお題に連動。あんまりブクマもコメントもしないけど、お料理上手だからこっそりレシピを参考にしてる。梅干レシピ、集まるといいですね。
お休みなさーい。
