サンドイッチ、買ってすますことの方が多いので、そういや最近作ってなかった。id:trick-specさんからお誘いもいただいたので、サンドイッチレシピについて書いてみる。（ひっそり、こっそりと）。
まずはデザート、おやつ代わりにもなる、
水切りヨーグルトとドライフルーツのサンドイッチ
事前準備として、水切りヨーグルトを作るところから始まります。
簡単なんだけど、事前準備として一日半くらい見てもらえれば。気が長い時じゃないと作れない。水切りヨーグルトが出来上がると、ついついそのまま食べてしまうことが多いので、好きなんだけど、未完成で終わることが多いレシピでもあります。
無糖ヨーグルト（ブルガリアとかナチュレとか）に、ドライフルーツミックスを適当に投入。水切りをするとともに、ドライフルーツをヨーグルトで戻す。
（いつも無印良品のドライフルーツミックス使ってる。時間をお金で買いたい人は、市販の水切り済みヨーグルトを使っても）
ひと晩くらい冷蔵庫に放置して、水が切れたなーと思ったら、ペースト完成。
サンドイッチ用のパンに、ドライフルーツ入りヨーグルトペーストを塗ったくる。
ペアとなるもう一枚のパンには、チューブで絞り出すタイプのホイップクリームを適量絞りだす。ヨーグルトバージョンのパンと合体させたのち、食べやすい大きさにカットして完成。
砂糖は使わず、ドライフルーツとホイップクリームの甘味のみなので、生クリームだけのフルーツサンドよりも、さっぱり爽やか味。好みで、缶詰フルーツ（パイナップルとかみかんとか）をカットしたものをはさんでも美味しい。
もうひとつは、ほんとはPascoのイングリッシュマフィンで作りたい
中華まん風オープンサンド
マフィン・サンドと呼べばいいのか？はたまたオープンサンド？挟んでないです、実は。
・イングリッシュマフィンの厚みを半分に切る。
・肉ダネを作る。以下はイングリッシュマフィン４個分の分量。
豚ひき肉 ２００ｇ
細ねぎ ６～７本（でも葱が無かったので、今回はシソ６枚で代用した）
ピザ用チーズ ４０ｇ
しょうゆ・酒 各大さじ１強
砂糖・かたくり粉・ごま油・オイスターソース 各小さじ２
・肉ダネを８等分して、それぞれマフィンに塗ったくる。
・フライパンにゴマ油少々を入れて熱し、肉ダネの面を下にして焼く。
フタをして弱火で７～８分くらい？
・肉ダネに焼き色がついたら裏返し、裏面も１分くらいサッと焼いて、完成！
今回使用したマフィンは、Pascoのイングリッシュマフィンよりやや大きめなので、肉ダネが貧弱になってしまった。立派なしいたけがあったので、みじん切りにしてレンチンしたしいたけも入ってる。
一度に全部焼かずに、半量のマフィンは１個づつラップにくるんで冷凍ストックしてる。（凍ったマフィンも、そのままフライパンで焼けばいい）
写真で見るとますます、これはサンドイッチなのか？？？っていうビジュアルだけど、オープンサンドの一種と抗弁しとこ。中華まん風オープンサンドということで。
他のみなさまのサンドイッチ・レシピ、楽しみにしてまーす。
